NYこりんごラジオ

第202回NYこりんごラジオ(NYパンデミック中での新規レストラン拡大、食肉マスター J-Spec酒井純平さん)

投稿日:2021-03-02 12:29 更新日:

 

第202回NYこりんごラジオ、只今オンエアされました!

 

 




 

ひな祭り直前!

女の子の節句に、肉食系女子が増える中、

今回は、ハイプロテインな食肉スペシャルをお届けいたします!

 

ゲストは、食肉マスター! 和牛レストランディレクターの酒井純平さん!

 

 




 

コロナ禍で、最もダメージを受けたレストラン業界!

 

生き残るだけでも必死な時に、

数多くのレストランがクローズしていく中、

 

なんと、あえて新規レストランを2店舗オープンさせ、

 

J-Spec (2020年11月オープン)

Marezzata (2021年2月オープン)

 

近々3店舗目もオープン予定!

 

一体、どんだけ心臓に毛が生えたディレクターなんだと突っ込まずにはいられない!w

 

Why? なぜこの時期に?

How? どうやって新規オープンを?

 

ピンチをチャンスに変えたお話!

 

是非、その秘話は、ぜひインタビュー聞いて下さい。

 




 

では、このブレイブなレストランディレクター酒井さんは、

一体、どんな人なのか?

 

食肉との出会いは?

 

東京出身の酒井さん。

特に、海外や英語に興味があったわけでもなかったのですが、

 

高校を卒業し、大学生になった酒井さん、

自宅と大学の通学途中に、

たまたまあった米系ステーキハウスでアルバイトを始めました。

 

ここで食肉と出会い、

アメリカのレストランホスピタリティーに触れ、

外国人カスタマーが多かったため英語も必然的に使うことが多くなってきました。

 

大学での授業より、ここでのアルバイトの方が面白かったそうです。

 




 

ふと、大学生活の在り方に疑問を持つ酒井さん。

 

たった4年間、ただ決められた単位を取り、

大学3年になったら就活して、世に羽ばたく・・・

 

これは世界基準で見たら、

凄く視野の狭い考え方だ!

 

と思った酒井さん、

 

20代の多感期に、やりたいことやり視野を広げるために休学!

 

自分の好きな東南アジア方面に、

自分の好きな釣り竿をもって釣りに出かけたり、

 

サンフランシスコに英語のブラッシュアップで留学してみたりと、

 

思う存分、大学生活を満喫し、

7年かけて大学を卒業します。

 




 

そして、遂に大学卒業と共に、

社会人になるべく時が来ますが、

ここには、大きな葛藤がありました。

 

自分の好きなレストラン業界への就職か?

安定していると言われる企業への就職か?

 

日本でのレストラン産業の地位が、

アメリカのそれと比べて、

まだかなり低かったため、

 

大学まで卒業して、何故レストランで働くの?

と言う風潮がまだまだ残っていたそうです。

 

そんなことから、

 

「血迷って、商社に就職してしまいました。」

 

と、語る酒井さん。

 

しかし、この選択により、

自分がいかにレストラン業界の仕事が好きだったかを思い知らされます。

 

クソつまらなかった商社の仕事、

ここから、どう切り替えて人生の方向転換、修正していくのか?

 

ここも、ラジオでお聞きください!

 




 

若さとパッションは、直ぐに軌道修正をし、

大好きな、お肉、大好きなレストラン業界での仕事に就きます、

 

イケイケどんどんで、入社後半年で、海外進出!

 

がっ!

 

赴任先のハワイで、強制送還っ!?!?

 

人生、波乱万丈で面白過ぎる!w

 

酒井さんの海外進出の出鼻をくじいた、このお話も、非常に面白いです!

 

ただ、この強制送還があったからこその、ニューヨーク!

ここに繋がるのです!

 

これは、ぜひじっくりと、インタビューをお聞きください!

 




 

では、次回は、そんな肉マスターの酒井さんに、

 

 

健康志向ニューヨーカーのビーガンたちや、

気候変動問題と牛肉消費について、

突っ込んで聞いて見ました!

 

次回の後編インタビューも、また面白いことになっております!

ぜひ、お聞き逃しなく!

 




 

パンデミック中でも、今、和牛が熱いっ!

 

和牛が、どこよりもリーズナブルに食べられる、

食肉直営販売と、レストランの

J-Spec

 

 

和食とイタリアンのコンバイン!

Marezzata

 

 

お肉を食べて、免疫力上げて、コロナを乗り切ろう!

ぜひ、この機会にお立ち寄りください!

 




 

では、肉マスター敏腕和牛ディレクター酒井さんの前編インタビューは、コチラから

 

 

iTunesから、無料購読でポットキャストでも聞けます。

NYこりんごラジオ「自由の女神になりたくて!」 - こりんご
[iTunes]NYこりんごラジオ「自由の女神になりたくて!」 - こりんご

 

YouTubeから動画でもインタビュー見れます!

 

 

遂にYouTubeのサブスクライバーが

580人に達成!㊗️

ありがとうございます!!!

 

でも、まだ半分の道のり・・・

コツコツ行くわよ!

 




 

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メッチャ高額のジョンさんのLINEスタンプ、

メゲズに販売中!(苦笑)

 

ジョンさんスタンプ 

 

手違いで、高額プライスを付けてしまって、

値段変更出来るらしいのですが、

こんなにボッタくり高額スタンプを購入してくれた人がいたので、

なんか、今更、定価変更しずらくなってしまいました・・・。

 

すみません。

そして、購入して下さった方、

本当に、ありがとうございます!

 

 

    

 

 

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